Consultoría en Seguridad Alimentaria y APPCC

CÓMO LE PODEMOS AYUDAR

CONSULTORÍA SEGURIDAD ALIMENTARIA

¿Preocupado por los requisitos que sanidad le exige a su negocio?

Le ofrecemos un servicio técnico de Consultoría en Seguridad Alimentaria que le garantiza el cumplimiento de la legislación sanitaria de ámbito nacional y europeo, aplicable a cualquier tipo de actividad del sector alimentario.

Gracias a la experiencia previa en el sector público ejerciendo funciones de inspección, disponemos de un profundo conocimiento de la normativa, los criterios y los procedimientos de trabajo de la administración sanitaria. Consulte aquí nuestra experiencia

Ahora, con un nuevo rumbo de trayectoria profesional ponemos todo nuestro bagaje profesional y la pericia adquirida en la administración pública a su entera disposición a través de nuestro servicio de consultoría en seguridad alimentaria.

La seguridad alimentaria protege a los consumidores, pero también
su marca y sus beneficios. Descanse tranquilo sabiendo que la confianza del consumidor en sus productos está garantizada gracias una correcta
gestión de la seguridad alimentaria.

SOMOS ESPECIALISTAS EN TRÁMITES TÉCNICO-LEGALES EN SANIDAD

Tramitación del Registro y autorizaciones sanitarias.
Asesoramiento en procedimientos administrativos tales como sanciones administrativas.
Gestión de alertas sanitarias.
Control de etiquetados.
Intermediación con la administración y trámites electrónicos.
Informes periciales de parte para procesos Contencioso-Administrativos.
Elaboración de todo tipo de informes técnicos.

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SISTEMA APPCC Y GUÍAS DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

¿Necesita implantar un sistema de autocontrol y no sabe cómo hacerlo?

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), también conocido como HACCP, es un sistema de inocuidad alimentaria que fue desarrollado e implantado por primera vez por la NASA, pero que se popularizó tras la la crisis de las vacas locas.

En la actualidad, el Reglamento Europeo 852/2004, obliga a las empresas alimentarias (a excepción de la producción primaria) a elaborar, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado los principios del APPCC.

Sin embargo, se reconoce que es preciso establecer mecanismos de flexibilidad para que estos procedimientos puedan aplicarse de una forma general en todas las situaciones, incluidas las pequeñas empresas.

En consecuencia, el objetivo esencial de control de los peligros presentes en los alimentos, puede ser alcanzado por diversos medios: Sistemas APPCC (el medio más completo), Prácticas Correctas de Higiene (PCH), también conocidas como pre-requisitos, o sus guías.

No queremos darle los peces sino la caña para pescar. No queremos que dependa eternamente de nosotros.
¡Queremos entrenarle y que adquiera autonomía!

Conozca el
Sistema de Autocontrol

PRE-REQUISITOS (PCH)

Diseño de instalaciones
Formación de trabajadores
Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
Limpieza y desinfección
Control de plagas
Agua de abastecimiento
Buenas prácticas fabricación y manipulación
Control de proveedores y materias primas
Trazabilidad
Gestión de residuos

SISTEMA APPCC

Formación de un equipo APPCC
Descripción de producto/s
Diagrama/s de flujo
Verificación in situ
Análisis de peligros y medidas de control
PCC (Puntos de Control Crítico)
Límites críticos
Vigilancia
Medidas correctoras
Verificación
Sistema de registro y documentación

Nuestra especialidad, nuestra vocación y nuestra razón de ser, es la labor de consultoría y el asesoramiento a las empresas alimentarias.

No somos un laboratorio de análisis de alimentos ni ofertamos otros servicios asociados como el control de plagas. Por eso podemos asesorarle en el ámbito de su sistema de autocontrol APPCC con total objetividad e imparcialidad, indicándole los controles que verdaderamente le serán útiles y eficaces y cuándo éstos son legalmente exigibles o no, y evitándole así gastos injustificados o irracionales.

Sabemos que el éxito de todo sistema APPCC o Prácticas Correctas de Higiene, reside en la implicación de la empresa, por eso nuestro servicio incluye:

La formación específica del personal manipulador y de la persona responsable del sistema.
El seguimiento necesario para garantizar la correcta implantación del sistema y la capacitación del personal para su mantenimiento sin necesidad de soporte externo y sin alargar de manera artificial nuestra relación con la empresa; lo que repercutirá también en el ahorro de costes.

APPCC PARA PEQUEÑAS EMPRESAS