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La seguridad, lo primero

CONSULTORÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS APPCC

Expertos en legislación alimentaria y trámites administrativos
LLAME YA: 9I 007 I7I7

CÓMO LE PODEMOS AYUDAR

¿PREOCUPADO POR LOS REQUISITOS QUE SANIDAD LE EXIGE A SU NEGOCIO?

Le ofrecemos un servicio técnico de Consultoría en Seguridad Alimentaria que le garantiza el cumplimiento de la legislación sanitaria de ámbito nacional y europeo, aplicable a cualquier tipo de actividad del sector alimentario. 

Gracias a la experiencia previa en el sector público ejerciendo funciones de inspección, disponemos de un profundo conocimiento de la normativa, los criterios y los procedimientos de trabajo de la administración sanitaria. Consulte aquí nuestra experiencia

​Ahora, con un nuevo rumbo de trayectoria profesional ponemos todo nuestro bagaje profesional y la pericia adquirida en la administración pública a su entera disposición a través de nuestro servicio de consultoría en seguridad alimentaria.
La seguridad alimentaria protege a los consumidores, pero también
su marca y sus beneficios. Descanse tranquilo sabiendo que la confianza del consumidor en sus productos está garantizada gracias una correcta
gestión de la seguridad alimentaria.

Somos especialistas en trámites técnico-legales en sanidad

​
Documentación e implantación de sistemas basados en el APPCC
Registro y autorizaciones sanitarias
Control de etiquetados
Asesoramiento en procedimientos administrativos
Gestión de alertas sanitarias
Intermediación con la administración y trámites electrónicos
Elaboración de todo tipo de informes técnicos
QUIERO SABER MÁS...
Qué es la calidad alimentaria para el consumidor de hoy
Guía básica para tramitar el Registro Sanitario de Alimentos
10 verdades sobre la formación de manipuladores de alimentos

EL SISTEMA APPCC

¿NECESITA IMPLANTAR UN SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC Y NO SABE CÓMO HACERLO?

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), también conocido como HACCP, es un sistema de inocuidad alimentaria que fue desarrollado e implantado por primera vez por la NASA, pero que se popularizó tras la la crisis de las vacas locas. 

​En la actualidad, el Reglamento Europeo 852/2004, obliga a las empresas alimentarias (a excepción de la producción primaria) a elaborar, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado los principios del APPCC.

Sin embargo, se reconoce que es preciso establecer mecanismos de flexibilidad para que estos procedimientos puedan aplicarse de una forma general en todas las situaciones, incluidas las pequeñas empresas.

​En consecuencia, el objetivo esencial de control de los peligros presentes en los alimentos, puede ser alcanzado por diversos medios: Sistemas APPCC (el medio más completo), Pre-requisitos, también conocidos como Prácticas Correctas de Higiene (PCH) y Trazabilidad, o sus guías.
​No queremos darle los peces sino la caña para pescar. No queremos que dependa eternamente de nosotros.
¡Queremos entrenarle y que adquiera autonomía!

Conozca el
​Sistema de Autocontrol

PRE-REQUISITOS (PCH + Trazabilidad)

  • Diseño de instalaciones
  • Formación de trabajadores
  • Mantenimiento de locales y equipos
  • Limpieza y desinfección
  • Control de plagas
  • Agua de abastecimiento
  • Buenas prácticas fabricación y manipulación
  • Control de proveedores y materias primas
  • Trazabilidad
  • Gestión de residuos
SISTEMA APPCC

  • Formación de un equipo APPCC
  • Descripción de producto/s
  • Diagrama/s de flujo
  • Verificación in situ
  • Análisis de peligros y medidas de control
  • PCC (Puntos de Control Crítico)
  • Límites críticos
  • Vigilancia
  • Medidas correctoras
  • ​Verificación
  • Sistema de registro y documentación

​Nuestra especialidad, nuestra vocación y nuestra razón de ser, es la labor de consultoría y el asesoramiento a las empresas alimentarias.

​No somos un laboratorio de análisis de alimentos ni ofertamos otros servicios asociados como el control de plagas. Por eso podemos asesorarle en el ámbito de su sistema de autocontrol APPCC con total objetividad e imparcialidad, indicándole los controles que verdaderamente le serán útiles y eficaces y cuándo éstos son legalmente exigibles o no, y evitándole así gastos injustificados o irracionales.

Sabemos que el éxito de todo sistema de autocontrol APPCC, reside en la implicación de la empresa, por eso nuestro servicio incluye:
​
  • La formación específica de la persona responsable del sistema.
  • El seguimiento necesario para garantizar la correcta implantación del sistema y la capacitación del personal para su mantenimiento sin necesidad de soporte externo y sin alargar de manera artificial nuestra relación con la empresa; lo que repercutirá también en el ahorro de costes.
SOLICITE PRESUPUESTO SIN COMPROMISO
QUIERO SABER MÁS... 
Cómo implantar un sistema APPCC y no morir en el intento
El uso de aditivos alimentarios bajo la lupa del consumidor
Lidiando con la vida útil de los alimentos
Fraude alimentario: ¿lo sabemos todo?
Cómo escoger el laboratorio de análisis de alimentos adecuado
Cultura de seguridad alimentaria: ¿qué es y cómo medirla?
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