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¿Desarrolla una actividad de restauración colectiva y necesita diseñar un menú sano, variado y equilibrado nutricionalmente? Ya sea un colegio o guardería, un centro para mayores o una empresas de catering, una de sus tareas fundamentales será la de diseñar un menú atractivo y sabroso. Pero además, en la actualidad la sociedad demanda cada vez más productos saludables y de calidad, y esto incluye, como no, la calidad nutricional. A continuación le proponemos varias opciones que podrán ayudarle en la elaboración y evaluación de menús, le ahorrarán quebraderos de cabeza y además le resultarán gratis. 
¿Tiene un empresa alimentaria y necesita hacer analíticas a sus productos y materias primas para garantizar su seguridad alimentaria? Lo primero que debe saber es que la normativa básica aplicable a los controles microbiológicos es el Reglamento (CE) 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios y sus modificaciones. Un dato a destacar es que el citado Reglamento no establece periodicidades para los controles analíticos en la mayoría de los casos ("los explotadores de las empresas alimentarias decidirán las frecuencias adecuadas de toma de muestras, salvo que en el anexo I se establezcan frecuencias específicas"). Por lo tanto éstas dependerán de la evaluación que haga cada empresa en su Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Sin embargo, sí establece preceptivamente:
Pero además de los controles microbiológicos, no debemos olvidar que existen otros factores de distinta naturaleza que pueden también afectar a sus productos y que deberán ser igualmente controlados. Nos referimos a los peligros químicos (acrilamida, dioxinas, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales pesados, nitrosaminas, etc.) Respecto a este tipo de contaminantes, no existe una normativa similar al Reglamento 2073/2005 que los regule de manera conjunta, por lo que habrá de atenderse a lo dispuesto en la legislación específica de cada peligro químico. Una aclaración importante es que podemos encontrar distintos tipos de laboratorios de análisis de alimentos y aguas de consumo, conforme al "nivel" de los ensayos que realizan:
En el caso concreto de la Comunidad de Madrid, a fecha actual, todos los laboratorios de alimentos y aguas de consumo (de cualquier tipo) deben estar autorizados e inscritos en un registro habilitado para ello; pero no sucede lo mismo en otras comunidades autónomas. Pero, ¡ojo! cuando una entidad no disponga de las autorizaciones preceptivas o realice actividades que no precisan de homologación o autorización por las administraciones públicas, NO PUEDE hacer uso del logotipo de éstas sugiriendo de este modo que su servicio está avalado por ellas (sin perjuicio de que el uso de logotipos sin la correspondiente autorización del titular está tipificado como infracción). Por eso, desconfíe de reclamos publicitarios de este tipo. Ver enlace 
Si está intentando penetrar en un mercado extranjero particular o buscando expandir la huella de su marca globalmente, exhibir correctamente en ferias internacionales puede ser un factor crucial. En este post le presentamos algunas prácticas para hacer que su exhibición sea un éxito: 
La innovación en la industria alimentaria tiene su máximo exponente en el desarrollo de nuevos productos, que se ha convertido en una actividad básica actualmente para poder competir en el mercado. Es por esto que las empresas más destacadas suelen tener un catálogo de productos que está siempre en constante evolución. Es obvio, que para este desarrollo es determinante conocer las necesidades y deseos de los consumidores y traducirlos en un producto y proceso técnico. Y aunque a menudo hablamos de consumidores en general, es importante distinguir dos subgrupos: las personas que compran los productos (los clientes) y las personas que los consumen (los consumidores finales), ya que las razones por las que una persona elige comprar determinados alimentos para el hogar, pueden ser diferentes de las razones por las cuales los consumidores finales quieren degustarlos. 
Seguro que buscando en internet te has encontrado con miles de ofertas de servicios de formación de manipuladores de alimentos. Además, seguro que en alguna web has leído frases como "Empresa Acreditada para la formación de manipuladores de alimentos" , "Certificado para manipuladores de Alto Riesgo", "Certificado Oficial válido por 4 años", etc. Pero, ¿son ciertas todas estas alegaciones?, ¿realmente esta formación es adecuada?, ¿cómo saber si estos servicios están respaldados por profesionales con experiencia? Pues bien, hoy en este post queremos dejarte las cosas claras a través de un decálogo que te mostrará las 10 verdades que debes conocer cuanto antes sobre la formación de manipuladores de alimentos. 
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