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¿Desarrolla una actividad de restauración colectiva y necesita diseñar un menú sano, variado y equilibrado nutricionalmente? Ya sea un colegio o guardería, un centro para mayores o una empresas de catering, una de sus tareas fundamentales será la de diseñar un menú atractivo y sabroso. Pero además, en la actualidad la sociedad demanda cada vez más productos saludables y de calidad, y esto incluye, como no, la calidad nutricional. A continuación le proponemos varias opciones que podrán ayudarle en la elaboración y evaluación de menús, le ahorrarán quebraderos de cabeza y además le resultarán gratis. 
La Fundación Dieta Mediterranea A estas alturas todos sabemos que la Dieta Mediterranea además de saludable, puede ser extraordinariamente apetitosa. No en vano ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO La Fundación Dieta Mediterranea nos ofrece en su página web menús semanales, recetas y listas de alimentos de temporada. La web se actualiza con colaboraciones de las administraciones públicas como el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, por lo que sus contenidos cuentan con los mejores avales. Los menús que ofrecen incluyen desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. Por supuesto son equilibrados nutricionalmente y aptos para cualquier persona que no precise de dietas especiales por su condición. ¡Seguro serán una estupenda fuente de inspiración para su cocina! Para facilitar la selección de recetas podrá buscar por categorías (primer plato, segundo plato, postre o aperitivo) y además podrá ver de un primer vistazo el tiempo de preparación y el número de ingredientes. Además podemos descargarnos totalmente gratis el libro La dieta mediterranea para niños. En definitiva, ¡un recurso muy útil para todos los públicos! Asesoramiento nutricional de las administraciones públicas para centros escolares Los portales de distintas administraciones autonómicas cuentan con servicios totalmente gratuitos que ponen a disposición de los responsables de la planificación y supervisión de los menús en los centros educativos. En la Comunidad de Madrid el Asesoramiento Nutricional del Menú Escolar ofrece una aplicación informática que facilita la implantación real de menús saludables según las recomendaciones nutricionales para el periodo escolar. ¡Una herramienta que colegios y guarderías no pueden desaprovechar! Un servicio parecido es el que ofrece la Junta de Andalucía en unión con la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética a través de Comedores Saludables. La página web está dirigida en general a todos los ciudadanos que busque información sobre alimentación y nutrición, pero además incluye un asesoramiento directo sobre menús, exclusivo para los responsables de los centros educativos de menores, de personas con discapacidad y de personas mayores. El Programa de revisión de programación de menús escolares en Cataluña (PReMe) tiene idéntica finalidad. A través de estos asesoramientos podrá también encontrar ayuda para la elaboración de menús especiales para diabéticos, celíacos, alérgicos, etc., con objeto de cubrir todas las necesidades nutricionales de estos colectivos en los centros escolares. Conclusión Como puede apreciarse, se trata de herramientas que los centros no pueden desaprovechar y que demuestran que NO ES NECESARIO contratar caros servicios externos para el diseño de menús si se lleva a cabo una actividad de restauración colectiva, ya sea en colegios, guarderías, residencias de mayores, comedores de empresa, caterings, restaurantes, etc. Pero recuerde siempre que los alimentos, además de ricos y equilibrados nutricionalmente, deben ser seguros. Si desea saber más sobre seguridad alimentaria o necesita ayuda especializada en la materia, pulse aquí. |
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