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Debido a que la comida es una de las necesidades básicas del ser humano, la industria de alimentos y bebidas ha sido siempre un sector atractivo para los negocios, incluso en tiempos de dificultades económicas. Sin embargo, el mercado en el sector alimentario está muy saturado y es altamente competitivo, por lo que el éxito no está siempre garantizado. Siendo así, ¿existe alguna manera de favorecer la supervivencia y la rentabilidad de nuestro negocio alimentario? La realidad es que en un contexto en el que la oferta de productos es tan amplia, las personas tendemos a sentirnos más cómodas comprando productos de marcas con las que estamos familiarizados. Y además, cuando una marca nos seduce, ¡nos encanta hablar de ella! Pero, claro, esto sólo es posible cuando una marca es RECONOCIBLE. Ahora piense en empresas como Coca-Cola, McDonalds o el Grupo Bimbo. ¿Cree que el valor de estas compañías es el de la suma de sus activos físicos como fábricas, equipos, materias primas...? ¡Por supuesto que NO! En realidad, estas empresas valen mucho más que sus activos físicos porque su marca ha creado un extraordinario valor añadido.
En este artículo discutiremos sobre los elementos necesarios para crear una identidad de marca alimentaria sólida y creíble que le permita atraer clientes y diferenciarse de su competencia.
Los 4 pasos previos para crear una marca de alimentos
Para crear una marca de alimentos sólida necesitaremos de una investigación previa de 4 elementos básicos que nos aportarán las claves para los sucesivos pasos.
Estos elementos son:
Sólo si realizamos este proceso de análisis previo de manera concienzuda, podremos definir a continuación con éxito los 2 pilares básicos de nuestra marca: LA ESENCIA Y LOS VALORES.
¿Cuál es la esencia de su marca de alimentos?
El primer paso para erigir la identidad de nuestra marca alimentaria será definir su esencia.
La esencia de marca, es el corazón y el alma de cualquier marca de alimentos. Describe en pocas palabras el beneficio principal que su marca ofrece al cliente o consumidor: LA PROMESA CLAVE. La esencia de marca es una promesa a largo plazo, un compromiso con todos los grupos de interés. Actúa como un faro para la organización, proporcionando orientación e inspiración.
Pero, ¿cómo hacemos para dar con la esencia de nuestra marca? La respuesta es clara: ANALIZANDO LOS BENEFICIOS.
Los beneficios capaces de definir la esencia de una marca, pueden ser de 3 tipos:
Los beneficios funcionales son los más fáciles de desarrollar, pero también son los menos relevantes y los más fáciles de copiar. Sin embargo, los beneficios emocionales son más relevantes para el cliente y más difíciles de copiar que los funcionales. Y a su vez, los beneficios de autodefinición lo son más que los emocionales.
A medida que los beneficios que destacamos en una marca de alimentos son más relevantes, también son más difíciles de desarrollar y de mantener.
En resumen, se trata de encontrar cuál es la promesa a sus clientes basada en los beneficios de su producto, capaz de resonar con más fuerza a través del tiempo. Esto proporciona una estrategia clara para cualquier persona dentro de la empresa, en base a la cual deberá orientar su trabajo.
Pero ¡ojo!, no debemos confundir la esencia de marca con un eslogan o lema. Un eslogan se crea a partir de la esencia de la marca para traducir el mensaje deseado en el lenguaje de los consumidores. Es un mensaje a corto-medio plazo ya que evoluciona con las circunstancias del mercado para ayudar a mantener la relevancia de la marca. En otras palabras, el eslogan actúa como una plataforma para comunicar los beneficios de la marca pero no es, en si mismo, la promesa central de la marca. Los valores de las marcas alimentarias: 3 ejemplos importantes
Una vez definida la esencia, el proceso de creación de la marca continúa con la determinación de sus valores.
Los valores de marca son las competencias que nos permitirán cumplir con la esencia de nuestra marca. Parecen fáciles de definir, pero en verdad hacerlo es una de las tareas más difíciles, porque son los factores clave de las iniciativas estratégicas destinadas a configurar la experiencia del cliente que deseamos. Por ejemplo...
No obstante todo lo dicho, parece que algunas empresas definen los valores de su marca "sólo por cumplir". Utilizan palabras que suenan muy bien, pero que son huecas, carentes de sentido y que no definen de verdad los atributos con los que trabajarán.
Las marcas exitosas, por el contrario, seleccionan cuidadosamente sus valores, los infunden en su equipo y los utilizan como auténticos estándares de comportamiento que mantienen a la empresa avanzando en la dirección correcta. Conclusión
Una marca es algo más que un conjunto de elementos visuales como el logotipo, el diseño de packaging o una página web.
Ciertamente, el éxito de una marca alimentaria se basa en aspectos más profundos como el conocimiento de su promesa y el valor intangible que brinda a los consumidores. Una buena marca se basa en una idea sólida, una idea a la que usted y su personal pueden aferrarse y con la que pueden comprometerse.
Es muy difícil definir una idea de marca y lanzarla al día siguiente. No es algo que se pueda "comprar" en ningún lado, sino que se tiene que construir a lo largo del tiempo desde dentro de la propia empresa porque refleja su visión y sus valores.
Una marca de éxito no surge porque sí, sino que precisa de un plan bien pensado. La esencia y los valores de una marca son elementos estratégicos para su organización por lo que merece la pena dedicarles el tiempo y el esfuerzo necesario para conseguir los mejores resultados. (¿Quiere saber más sobre cómo posicionar una marca en el mercado? Pinche aquí) Una buena marca, alineada con la estrategia de su negocio, las tendencias alimentarias y las necesidades de los clientes, será capaz de establecer una conexión emocional con el consumidor, moldear su percepción e influir en su toma de decisiones.
Por último, no olvide que una vez que defina los valores de su marca, todo su negocio y equipo deben operar en alineación con esos valores, mostrándolos en sus productos, sus acciones diarias, comunicaciones, etc.
Dicho de otro modo, su marca necesita impregnar toda la organización de su empresa ya que sólo así su compañía podrá cumplir con su promesa al consumidor y recoger los merecidos frutos. 
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